Συκώτι μοσχαρίσιο λεμονομουσταρδάτο στον φούρνο

Το μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να γίνει απίστευτα τρυφερό και νόστιμο όταν μαγειρευτεί σωστά. Με ένα απλό μυστικό πριν το ψήσιμο και με αρωματική σάλτσα λεμονιού και μουστάρδας, το αποτέλεσμα γίνεται ζουμερό και λουκούμι.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν το συκώτι αλλά θέλουν να το απολαύσουν μαλακό και γεμάτο γεύση.

Υλικά

• 6 κομμάτια φρέσκο μοσχαρίσιο συκώτι

• γάλα αγελαδινό (όσο χρειάζεται για να σκεπάζει το συκώτι)

• αλάτι

• μαύρο πιπέρι

• ρίγανη

• σκόνη μουστάρδας

• 1 κ.σ. υγρή μουστάρδα

• 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

• 1 κρεμμύδι τριμμένο

• 1 λεμόνι (ξύσμα, χυμός και η εσωτερική σάρκα)

• 1 φλιτζανάκι ελληνικού καφέ ελαιόλαδο

• 2 φλιτζανάκια ελληνικού καφέ λευκό κρασί

• 2 φλιτζανάκια ελληνικού καφέ βραστό νερό

Εκτέλεση

1️⃣ Τοποθετούμε τα κομμάτια συκωτιού σε ένα τάπερ και τα σκεπάζουμε με γάλα.

2️⃣ Τα βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό βοηθά το συκώτι να γίνει πιο τρυφερό.

3️⃣ Την επόμενη μέρα τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα μεταφέρουμε σε γάστρα χωρίς να τα ξεπλύνουμε από το γάλα.

4️⃣ Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόνη μουστάρδας, την υγρή μουστάρδα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και το λευκό κρασί.

5️⃣ Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθεί το συκώτι με τα υλικά.

6️⃣ Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.

7️⃣ Βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο, προσθέτουμε το βραστό νερό και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Σερβίρουμε με επιπλέον λεμόνι και ρίγανη.

⚠️ Σημαντικό: Δεν τρυπάμε το συκώτι με πιρούνι κατά το ψήσιμο. Το γυρίζουμε μόνο με τσιμπίδα για να παραμείνει ζουμερό.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou  ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr