Ο «μπακαλιάρος των φτωχών» – τραγανό κουνουπίδι με σκορδαλιά

Αν ψάχνετε ένα διαφορετικό πιάτο που θυμίζει τηγανητό μπακαλιάρο αλλά γίνεται με λαχανικά, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Το κουνουπίδι βουτηγμένο σε χυλό με μπύρα και τυρί γίνεται απίστευτα τραγανό και σε συνδυασμό με σκορδαλιά θυμίζει το κλασικό αγαπημένο πιάτο.

Ένα φαγητό απλό αλλά πολύ νόστιμο που μπορεί να σε εκπλήξει με τη γεύση του.

Υλικά

Για το κουνουπίδι

• 1 μέτριο κουνουπίδι

• νερό

• αλάτι

Για τον χυλό

• 1 κουτάκι μπύρα

• 1 κούπα τυρί κεφαλοτύρι Δανίας

• λίγο αλάτι

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

Για τη σκορδαλιά

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

• χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι

• 2 μεγάλες πατάτες

• αλάτι

Εκτέλεση

Για τη σκορδαλιά

1️⃣ Βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν.

2️⃣ Στο μπλέντερ βάζουμε το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το αλάτι και τα χτυπάμε.

3️⃣ Προσθέτουμε τις βρασμένες πατάτες και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια λεία σκορδαλιά.

Για το κουνουπίδι

1️⃣ Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια.

2️⃣ Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά ώστε να μαλακώσει ελαφρά αλλά να μην λιώσει.

3️⃣ Σε ένα μπολ βάζουμε τη μπύρα, το τυρί και λίγο αλάτι.

4️⃣ Προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι μέχρι να γίνει ένας παχύς χυλός.

5️⃣ Βουτάμε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού στον χυλό.

6️⃣ Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Σερβίρουμε ζεστά με σκορδαλιά.

💡 Αν περισσέψει χυλός, μπορείτε να τον τηγανίσετε σε μικρές τηγανίτες που ταιριάζουν τέλεια με τη σκορδαλιά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr