Σουπιές στιφάδο όπως της γιαγιάς – Το μυστικό που κάνει τη σάλτσα να “μελώνει” και να γλείφεις το πιάτο!

🍲 ΣΟΥΠΙΕΣ ΣΤΙΦΑΔΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ

🛒 ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό σουπιές (φρέσκες ή κατεψυγμένες)

• 3/4 κιλό κρεμμυδάκια

• 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

• 1 κ.σ. ντοματοπελτέ (διαλυμένο σε 1/4 φλ. νερό)

• 50 ml ξύδι

• 2 δαφνόφυλλα

• 2–3 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)

• 1/2 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο

• 1 ξυλάκι κανέλα

• 3–4 γαρύφαλλα

• 3–4 κόκκοι μπαχάρι

• 1/2 κ.γ. ζάχαρη

• Αλάτι, πιπέρι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τις σουπιές, τις κόβουμε σε μπουκιές και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
   👉 (Μπορούμε να τις βράσουμε για 15 λεπτά για πιο μαλακό αποτέλεσμα)

2. Αν θέλουμε, ζεματάμε τα κρεμμυδάκια για 2–3 λεπτά.

3. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

4. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις σουπιές και σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμα.

5. Σβήνουμε με το ξύδι.

6. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.

7. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά μέχρι:
   ✔ να μαλακώσει η σουπιά
   ✔ να “δέσει” και να μελώσει η σάλτσα

👉 Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Anna KassandraΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr