🥔 Ρολά Πατάτας με Κοτόπουλο – Τραγανά Έξω, Ζουμερά Μέσα
Υπάρχουν συνταγές που από την πρώτη μπουκιά καταλαβαίνεις ότι θα τις ξαναφτιάξεις 😍
Αυτά τα ρολά πατάτας με κοτόπουλο είναι ακριβώς έτσι.
Απ’ έξω γίνονται τραγανά και χρυσαφένια, ενώ μέσα κρύβουν ζουμερή γέμιση με κοτόπουλο, πιπεριές και λιωμένο τσένταρ που “τραβάει” σε κάθε μπουκιά 🤤
Είναι ιδανικά για οικογενειακό τραπέζι, βραδινό ή ακόμα και για μπουφέ, γιατί εξαφανίζονται πραγματικά σε χρόνο μηδέν 😅
Υλικά
- 5 μέτριες πατάτες
- 3 αυγά
- 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζανιού μαϊντανό
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
- 200 γρ. κοτόπουλο ψιλοκομμένο
- ¾ φλιτζανιού ανάμεικτες πιπεριές
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 120 γρ. τριμμένο τσένταρ
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη βάση πατάτας
Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τις στύβουμε πολύ καλά για να φύγουν τα υγρά.
👉 Το μικρό μυστικό εδώ:
Αν δεν φύγει η υγρασία, τα ρολά δεν θα γίνουν τραγανά 😳
Σε μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες με τα αυγά, το αλεύρι, το κρεμμύδι, τις κόκκινες πιπεριές, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα σε λεπτή στρώση.
Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση
Σε τηγάνι σοτάρουμε λίγο λάδι με το σκόρδο.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Ρίχνουμε τις πιπεριές, το κύμινο και το μπούκοβο και αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τσένταρ.
Τυλίγουμε τα ρολά
Βγάζουμε τη βάση πατάτας από τον φούρνο.
Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό.
Επιστρέφουμε στον φούρνο για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει ακόμη πιο τραγανό το εξωτερικό.
Tips
- Για ακόμη πιο τραγανό αποτέλεσμα, άφησε τη βάση να πάρει καλό χρώμα πριν τη γεμίσεις.
- Μπορείς να βάλεις γκούντα ή μοτσαρέλα αντί για τσένταρ.
- Αν σου αρέσουν τα πικάντικα, πρόσθεσε λίγο παραπάνω μπούκοβο.
- Τρώγονται τέλεια και την επόμενη μέρα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr