Συνταγή

Τραχανάς με κρέας – Παραδοσιακό χωριάτικο φαγητό

Ο τραχανάς με κρέας είναι από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα ελληνικά φαγητά. Ζεστός, χορταστικός και γεμάτος αρώματα, θυμίζει τα φαγητά που μαγείρευαν οι γιαγιάδες μας στο σπίτι.

Με απλά υλικά και σωστό μαγείρεμα, γίνεται ένα πιάτο που ζεσταίνει το σώμα και την καρδιά.

Υλικά

• 500 γρ. κρέας (αρνί ή ζυγούρι, σε μικρά κομμάτια)

• 1 κρεμμύδι τριμμένο

• 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες

• 1 πιπεριά

• 3–4 κουταλιές ελαιόλαδο

• τραχανάς (ανάλογα την ποσότητα που θέλουμε)

• αλάτι

• πιπέρι μαύρο

• πιπέρι κόκκινο

• νερό ή ζωμός

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το κρέας και το βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.

Σουρώνουμε τον ζωμό και τον κρατάμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το τριμμένο κρεμμύδι, τις ντομάτες και την πιπεριά.

Προσθέτουμε το κρέας και τα αφήνουμε να καβουρδιστούν μαζί για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε τον ζωμό, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν.

Τέλος προσθέτουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να χυλώσει.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr