🍯 Γλυκό κουταλιού κυδώνι με αμύγδαλα και βασιλικό

Το γλυκό κουταλιού κυδώνι είναι από τα πιο κλασικά και αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά. Με το έντονο άρωμά του και το όμορφο χρώμα του, αποτελεί ένα γλυκό που σερβίρεται συχνά μαζί με καφέ ή γιαούρτι.

Σε αυτή τη συνταγή το κυδώνι δένει με το σιρόπι και στο τέλος αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα από τον βασιλικό, που κάνει το γλυκό ακόμα πιο ξεχωριστό. Τα αμύγδαλα συμπληρώνουν τη γεύση και δίνουν μια ελαφριά τραγανή υφή.

Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό και φίνο γλυκό κουταλιού που θυμίζει τις παλιές παραδοσιακές κουζίνες.

🥘 Υλικά

• 1 κιλό κυδώνι καθαρισμένο

• 1 κιλό ζάχαρη

• 2 ποτήρια νερό (200 ml το καθένα)

• χυμός από μισό λεμόνι

• αμύγδαλα

• 1 κλωνάρι βασιλικό

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε κομμάτια.

2️⃣ Σε κατσαρόλα βάζουμε τα κυδώνια, τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό λεμονιού.

3️⃣ Βράζουμε το μείγμα για περίπου 15–20 λεπτά.

4️⃣ Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί όλη τη νύχτα.

5️⃣ Την επόμενη ημέρα το ξαναβάζουμε στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι.

6️⃣ Πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ένα κλωνάρι βασιλικό για άρωμα.

7️⃣ Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

⭐ Tips

✔ Ο βασιλικός δίνει ένα μοναδικό άρωμα στο γλυκό.
✔ Το σιρόπι πρέπει να είναι δεμένο αλλά όχι πολύ βαρύ.
✔ Σερβίρεται υπέροχα με γιαούρτι ή παγωτό.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Άντζελα Σκαλτσά – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr