Πασχαλινό γιαουρτογλυκό ψυγείου (τύπου cheesecake)

Ένα πανεύκολο και δροσερό γλυκό ψυγείου που θυμίζει cheesecake αλλά είναι πολύ πιο ελαφρύ. Με γιαούρτι, μπισκότα και φρουτένια επικάλυψη γίνεται το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε στιγμή.

Υλικά

• 800 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

• 200 ml κρέμα γάλακτος (παγωμένη)

• 2 πακέτα μπισκότα πτιμπέρ

• 1 βανίλια

Για την επικάλυψη

• μαρμελάδα φράουλα ή

• γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή

• κομπόστα βύσσινο δεμένη με 1 κ.σ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά.

Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μείγμα.

Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα σε αποσπώμενη φόρμα (26 εκ.).

Στρώνουμε καλά την επιφάνεια και το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.

Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα ή το γλυκό βύσσινο (σε θερμοκρασία δωματίου).

Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 4–5 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Η κουζινα της Ιωαννας
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr