🍰 Το κλασικό γλυκό με φρυγανιές, κρέμα και σαντιγί

Υπάρχουν γλυκά που δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να γίνουν αξέχαστα. Αυτό το γλυκό με φρυγανιές είναι από εκείνα που θυμίζουν καλοκαιρινά απογεύματα στο σπίτι, όταν η κουζίνα μοσχοβολούσε κανέλα και η μαμά ή η γιαγιά ετοίμαζε κάτι γρήγορο και δροσερό.

Είναι απλό, οικονομικό και γίνεται με υλικά που σχεδόν πάντα υπάρχουν στο ντουλάπι. Η βάση από σιροπιασμένες φρυγανιές, η βελούδινη κρέμα και η αφράτη σαντιγί από πάνω δημιουργούν ένα γλυκό που δεν το βαριέσαι ποτέ.

Και το καλύτερο; Μπαίνει στο ψυγείο και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

Φρυγανιές-Κρέμα-Σαντιγί!

🥘 Υλικά

Για τη βάση

• 20 φρυγανιές

• λίγη κανέλα

Για το σιρόπι

• 1½ ποτήρι νερό

• 1½ ποτήρι ζάχαρη

Για την κρέμα

• 1 λίτρο φρέσκο γάλα

• 4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ

• 2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι

• 5 κ.σ. ζάχαρη

• 1 βανίλια

• 50 γρ βούτυρο

Για τη σαντιγί

• 1 μεταλλικό κουτί μορφατ

• 200 γρ άχνη ζάχαρη

• 2 κ.σ. φρέσκο γάλα

Για διακόσμηση

• τριμμένο καρύδι

👩‍🍳 Εκτέλεση

Για τη βάση

1️⃣ Στρώνουμε περίπου 20 φρυγανιές στον πάτο ενός πυρέξ ώστε να δημιουργηθεί μία ενιαία βάση.

2️⃣ Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Για το σιρόπι

1️⃣ Σε μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για περίπου 4 λεπτά.

2️⃣ Όσο είναι ακόμα καυτό, σιροπιάζουμε σιγά-σιγά τις φρυγανιές με κουτάλα ώστε να απορροφήσουν καλά το σιρόπι.

Για την κρέμα

1️⃣ Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι με λίγο από το γάλα.

2️⃣ Το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το ζεσταίνουμε.

3️⃣ Μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το μείγμα από το μπολ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.

4️⃣ Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια.

5️⃣ Ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να γίνει λεία η κρέμα.

6️⃣ Ρίχνουμε την κρέμα ζεστή πάνω από τις φρυγανιές.

7️⃣ Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη σαντιγί

1️⃣ Χτυπάμε στο μίξερ το μορφατ με την άχνη ζάχαρη και το γάλα για περίπου 4–5 λεπτά μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.

2️⃣ Όταν η κρέμα στο πυρέξ κρυώσει τελείως, αφαιρούμε τη μεμβράνη.

3️⃣ Απλώνουμε τη σαντιγί ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα.

4️⃣ Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

5️⃣ Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για λίγες ώρες μέχρι να παγώσει καλά.

⭐ Tips

✔ Αν θέλεις πιο αρωματικό σιρόπι, πρόσθεσε φλούδα λεμονιού ή λίγο ρούμι.
✔ Μπορείς να αντικαταστήσεις το μορφατ με φυτική κρέμα για πιο ελαφριά γεύση.
✔ Το γλυκό είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν έχουν δέσει καλά οι γεύσεις.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr