Γλυκό κουταλιού σταφύλι σουλτανίνα με ανθόνερο
Το γλυκό κουταλιού σταφύλι είναι ένα από τα πιο αρωματικά και αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά. Με λίγα υλικά και απλή διαδικασία μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι ένα υπέροχο γλυκό που ταιριάζει τέλεια με γιαούρτι, παγωτό ή απλά ως κέρασμα.
Η σουλτανίνα είναι ιδανική για αυτή τη συνταγή, γιατί έχει μικρές γλυκές ρώγες που απορροφούν τέλεια το σιρόπι. Το μυστικό όμως που απογειώνει τη γεύση είναι το ανθόνερο, το οποίο χαρίζει μοναδικό άρωμα και κάνει το γλυκό ακόμα πιο ξεχωριστό.
Τα ασπρισμένα αμύγδαλα προσθέτουν τραγανή υφή και κάνουν το γλυκό ακόμη πιο πλούσιο και εντυπωσιακό.
Υλικά
2 κιλά σταφύλια σουλτανίνα
1 κιλό ζάχαρη
2 κούπες νερό
½ ποτήρι του κρασιού ανθόνερο
Χυμός από ½ λεμόνι
Ασπρισμένα αμύγδαλα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα σταφύλια και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα σταφύλια μαζί με το νερό και τη ζάχαρη.
Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση και, αν χρειαστεί, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι και να γίνει το γλυκό.
Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το ανθόνερο και τα ασπρισμένα αμύγδαλα.
Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει πριν το αποθηκεύσουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Γωγώ Σαμίου κ εκτέλεση Αλεξάνδρα Κυριάκη
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr