Σπιτικά τυροπιτάκια με φέτα – Ζύμη αφράτη σαν κουρού

Αυτά τα τυροπιτάκια είναι από εκείνες τις παλιές, παραδοσιακές συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά. Η ζύμη τους είναι ιδιαίτερα αφράτη και θυμίζει ζύμη κουρού, ενώ η γέμιση με φέτα τα κάνει απίστευτα νόστιμα.

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη, οικονομική και γίνεται γρήγορα, γι’ αυτό είναι ιδανική για σνακ, για το σχολείο ή για το καθημερινό τραπέζι.

Μόλις ψηθούν γεμίζουν το σπίτι υπέροχες μυρωδιές και συνήθως εξαφανίζονται από το ταψί πριν προλάβουν να κρυώσουν.

Υλικά (για περίπου 25 τυροπιτάκια)

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)

• 1 πλάκα βιτάμ λιωμένο ή 1 κυπελάκι βιτάμ soft

• 1 αυγό

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι

• λίγο αλάτι

Για τη γέμιση

• περίπου 350 γρ. φέτα τριμμένη

• 1 αυγό

• 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

• λίγο πιπέρι

Για την επάλειψη

• 1 κρόκος αυγού

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το αυγό, το λιωμένο βιτάμ και λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.

Προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

Κόβουμε μικρά μπαλάκια ζύμης στο μέγεθος μικρού μήλου.

Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με το χέρι και στη συνέχεια με τον πλάστη.

Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο.

Κλείνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας τυροπιτάκια.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα που έχουμε ραντίσει ελαφρά με ελαιόλαδο.

Αλείφουμε από πάνω με το μείγμα κρόκου αυγού και ελαιόλαδου.

Γέμιση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε:

• την τριμμένη φέτα

• το αυγό

• το γιαούρτι

• λίγο πιπέρι

Ψήσιμο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 20–30 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Τα τυροπιτάκια αυτά είναι αφράτα, νόστιμα και πολύ χορταστικά, ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr