Σοκολατόπιτα που δεν στεγνώνει ποτέ – το μυστικό στο σιρόπι

Υλικά

Για το κέικ:

• 3/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 3/4 κούπας ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1/2 κούπα αραβοσιτέλαιο
• 2 κ.σ. κακάο
• 1 πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι:

• 1 ποτήρι νερό
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 κ.σ. κακάο

Για το γλάσο:

• 2 σοκολάτες γάλακτος
• 1 φλυτζανάκι γάλα
• 1 φλυτζανάκι αμύγδαλα καβουρδισμένα

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να αφρατέψουν και να ανοίξει το χρώμα τους.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το κακάο και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε ξανά στο ταψί.

Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.

Για το γλάσο, ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

Σιροπιάζουμε το γλυκό και από πάνω απλώνουμε το γλάσο.

Αφήνουμε να σταθεί πριν σερβίρουμε.