Γλυκιά κολοκυθόπιτα σιροπιαστή

Η γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι από εκείνα τα γλυκά που μυρίζουν σπίτι και παράδοση.
Με τραγανό φύλλο, αρωματική γέμιση κολοκύθας, καρύδια, σταφίδες και ζεστό σιρόπι με κανέλα, γίνεται ένα γλυκό που δύσκολα μένει στο ταψί.

Η κολοκύθα δίνει φυσική γλυκύτητα, ενώ τα αρώματα της κανέλας και του γαρίφαλου κάνουν την πίτα να μοσχοβολά σε όλο το σπίτι.

Υλικά

Για τη γέμιση

• 1,5 κιλό κολοκύθα τριμμένη

• σχεδόν 2 πακέτα φύλλο Βηρυτού

• 250 γρ βούτυρο

• 1 φλ. ζάχαρη

• 1 φλ. ξανθές σταφίδες

• 1 φλ. καρύδια χοντροτριμμένα

• 1/2 φλ. σιμιγδάλι

• 1 κουταλάκι κανέλα

• 1/3 κουταλάκι γαρίφαλο

• 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά

• ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι

Για το σιρόπι

• 2 φλ. ζάχαρη

• 2 φλ. νερό

• χυμό από μισό λεμόνι

• 1-2 ξύλα κανέλας

Εκτέλεση

Στύβουμε καλά την τριμμένη κολοκύθα ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά.

Τη βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα καρύδια, τις σταφίδες, τη φρυγανιά και το ξύσμα. Ανακατεύουμε απαλά.

Στρώνουμε στο ταψί τα μισά φύλλα Βηρυτού, βουτυρώνοντας καλά το καθένα.

Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης βουτυρωμένα.

Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο και ραντίζουμε με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Σιρόπι

Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το λεμόνι και την κανέλα για περίπου 10 λεπτά.

Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω στη χλιαρή πίτα και αφήνουμε να το απορροφήσει για 30-40 λεπτά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Sunday Lous-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr