Αυτές οι τραγανές τηγανητές γαρίδες, εμπνευσμένες από τη νότια αμερικανική κουζίνα, είναι απίστευτα εύκολες και έτοιμες σε περίπου 15 λεπτά. Χρυσαφένιες και τραγανές απ’ έξω, ζουμερές και γεμάτες γεύση στο εσωτερικό — αποτελούν ιδανική επιλογή για γρήγορο γεύμα ή ορεκτικό που εντυπωσιάζει.
Με απλό πανάρισμα και σωστή θερμοκρασία λαδιού, θα πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
ΥΛΙΚΑ
-
1 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες
-
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
Αλάτι (κατά προτίμηση)
-
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα τύπου Old Bay
-
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
-
4 φλιτζάνια γιαούρτι (ή ξινόγαλα/βουτυρόγαλα)
-
Λάδι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Σε ένα ρηχό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με 1 κουταλιά αλάτι, το καρύκευμα Old Bay και το μαύρο πιπέρι.
2️⃣ Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το γιαούρτι.
3️⃣ Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι μέχρι να φτάσει στους 175–190°C.
4️⃣ Σκουπίζουμε καλά τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας. Τις περνάμε πρώτα από το μείγμα αλευριού, μετά τις βουτάμε στο γιαούρτι και ξανά στο αλεύρι για διπλή, τραγανή επικάλυψη. Τινάζουμε ελαφρά για να φύγει το περίσσιο αλεύρι.
5️⃣ Τηγανίζουμε σε δόσεις για 2–3 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Δεν γεμίζουμε το σκεύος για να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία.
6️⃣ Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέτουμε λίγο επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται.
💡 Αν τηγανίζετε σε πολλές δόσεις, κρατήστε τις έτοιμες γαρίδες ζεστές σε φούρνο στους 100°C μέχρι να ολοκληρωθεί το τηγάνισμα.
Τραγανές, αρωματικές και έτοιμες σε λίγα λεπτά — ιδανικές με σως, σαλάτα ή απλά με λεμόνι!
Συνταγή – Κείμενο – Media: i-diakopes.gr