Όταν γυρνάω κουρασμένη από τη δουλειά και η ερώτηση “τι θα φάμε;” πέφτει στο τραπέζι, αυτή η συνταγή είναι η σωτηρία μου. Είναι γρήγορη, πεντανόστιμη και θυμίζει πίτσα, αλλά γίνεται στο τηγάνι!
Υλικά:
3 αυγά
100 γρ. ζαμπόν (σε φέτες ή κυβάκια)
120 γρ. κασέρι/τυρί που λιώνει (τριμμένο)
1 ντομάτα (σε ροδέλες)
10 γρ. βούτυρο
4 στρογγυλές πίτες (τορτίγιες/lipii)
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Η βάση: Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τη μισή ποσότητα των αυγών. Καλύπτουμε αμέσως με την πρώτη πίτα.
Οι στρώσεις: Πάνω από την πίτα απλώνουμε το ζαμπόν και πασπαλίζουμε με τυρί. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη πίτα.
Η συνέχεια: Προσθέτουμε τις ροδέλες ντομάτας και λίγο ακόμα τυρί. Σκεπάζουμε με την τρίτη πίτα.
Το κλείσιμο: Βάζουμε άλλη μια στρώση ζαμπόν και τυρί, και σκεπάζουμε με την τελευταία (τέταρτη) πίτα.
Το τελείωμα: Περιχύνουμε από πάνω το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό.
Το ψήσιμο: Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Με τη βοήθεια ενός πιάτου, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr