Πάστα φλώρα με βύσσινο – Το κλασικό γλυκό που αγαπάμε όλοι
Η πάστα φλώρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκά. Η τραγανή βουτυρένια ζύμη σε συνδυασμό με τη γλυκόξινη γέμιση από βύσσινο δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θυμίζει παλιό καλό ζαχαροπλαστείο.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εύκολη και γίνεται με λίγα υλικά. Η ζύμη είναι βουτυρένια και αφράτη, ενώ η γέμιση από βύσσινο δίνει την τέλεια ισορροπία γλυκού και δροσερού.
Οι χαρακτηριστικές λωρίδες ζύμης από πάνω δημιουργούν το κλασικό σχέδιο της πάστα φλώρα και κάνουν το γλυκό ακόμη πιο όμορφο στο σερβίρισμα.
Είναι ιδανικό γλυκό για τον καφέ, για οικογενειακά τραπέζια ή για ένα σπιτικό κέρασμα.
Υλικά για τη ζύμη
-
250 γρ. μαλακό βούτυρο
-
50 γρ. άχνη ζάχαρη
-
1 αυγό
-
1 βανίλια
-
300 γρ. αλεύρι φαρίνα
Εκτέλεση ζύμης
Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και την άχνη ζάχαρη και τα δουλεύουμε καλά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά ώστε να σφίξει.
Υλικά για τη γέμιση
-
1 κονσέρβα βύσσινο ή κεράσι
(ή 1 βαζάκι γλυκό του κουταλιού βύσσινο) -
50 γρ. ζάχαρη
-
3 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
Εκτέλεση γέμισης
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βύσσινο και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
Σε ένα μπολάκι διαλύουμε το κορν φλάουρ με 2 φλιτζάνια μικρού καφέ νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα με το βύσσινο.
Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να δέσει η γέμιση.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε στα δύο.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ 26 εκ. και απλώνουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά.
Ρίχνουμε τη γέμιση από βύσσινο.
Με το υπόλοιπο ζυμάρι ανοίγουμε ένα φύλλο, κόβουμε λωρίδες και τις τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση οριζόντια και κάθετα δημιουργώντας το κλασικό σχέδιο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr