Οι χατσαπούρι πίτες στο τηγάνι είναι μια εύκολη και πεντανόστιμη επιλογή για πρωινό ή σνακ. Με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση τυριών, ψήνονται γρήγορα χωρίς φούρνο και γεμίζουν το σπίτι με υπέροχο άρωμα. Το αποτέλεσμα θυμίζει κάτι ανάμεσα σε τυρόψωμο και γεμιστή πίτα, αλλά με ακόμη πιο απολαυστική γεύση.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 500 γρ. χλιαρό γάλα ή νερό

• 1 φακελάκι μαγιά

• 1 φλιτζάνι του καφέ ηλιέλαιο

• 1 κουταλάκι αλάτι

• 1 κουταλιά ζάχαρη

• Αλεύρι όσο πάρει (περίπου 1 κιλό)

Για τη γέμιση

• Φέτα τριμμένη

• Γκούντα τριμμένη

• 1 αυγό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα ή νερό, τη μαγιά, το ηλιέλαιο, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30–50 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τη φέτα, τη γκούντα και το αυγό.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε φύλλο στο μέγεθος του τηγανιού.

Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο, κλείνουμε τη ζύμη σαν πουγκί και την ανοίγουμε ξανά προσεκτικά για να σχηματιστεί μια λεπτή γεμιστή πίτα.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ψήνουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις αλείφουμε με λίγο βούτυρο.

Tips

• Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγη γραβιέρα στη γέμιση.

• Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια για να ψηθεί σωστά η γέμιση.

• Η ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ και να μπει στο ψυγείο.

• Μπορείτε να δοκιμάσετε και γέμιση με πατάτα και φέτα ή μανιτάρια και τυρί.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Άννα Αννούλα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr